大家都知道，陕西有机猴桃内含有丰富的维生素，而且含糖量非常的低，适合糖尿病人食用。近期又新出了一种叫作猕猴桃果酱的东西，估计很少人听说过，而目不知道怎么制作。那么今天就为大家介绍一下猕猴桃果酱的做法，下面让我们来一起看一下：

第1步

准备好猕猴桃，洗净，切去猕猴桃的两端，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果较好；

第2步

猕猴桃切成小丁，加入糖和半个柠檬汁，冷藏腌渍一晚（水果带酸性，尽量用玻璃容器装）；

第3步

第二天把猕猴桃倒入锅中，大火煮开后转小火继续烹煮，中途要捞掉猕猴桃果酱上的浮沫，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底；

第4步

煮到103度，看果酱的粘稠程度，如果感觉粘稠了可以停止，如果感觉还有点稀就继续煮一会儿；

第5步

瓶子要提前消毒，我是洗干净瓶子放烤箱里消毒的，烤箱不需要预热，直接调到110度，15-20分钟，趁热把果酱装入瓶子，盖上盖子倒扣；

第6步

果酱如果短时间内不吃可以冷藏保存好几个月。

猕猴桃果酱的做法小贴士：

1、很多人会减少果酱的糖量，其实糖放的多果酱才不容易坏，书上的糖量都是50-60%左右，我这个配方已经减少过糖了，建议不需要再减，味道很好

2、装果酱的瓶子都要提前消毒，我比较喜欢用烤箱消毒的方法，因为烤了一会瓶子也干了，没有水的干扰

3、书上说装了果酱的瓶子倒扣后常温放置3天，再入冰箱冷藏效果更好。