有人说黄心猕猴桃是基因变异的猕猴桃，也有人说黄心猕猴桃比绿心的要难吃很多，实际上真的是这样？还是大家对黄心猕猴桃有一定的误解。今天，就笔者在这个行业中的一些关于绿心和黄心猕猴桃之间的差异分享一下经验。

首先，黄心猕猴桃不是基因变异的猕猴桃，它们是科研人员经过对上百株甚至上千上万株的猕猴桃幼苗进行嫁接培育从而选育出来的品种。我国有着非常丰富的野生猕猴桃资源，科研人员利用这些得天独到的优势选育出了非常多好的黄心猕猴桃品种，像金桃、金艳这些黄心猕猴桃品种都是在野生猕猴桃资源中选育出来的。

选育这些品种的背后，是科研人员十年如一日的努力，有时候为了获取更多的母本，跋山涉水穿越在丛山中收集资源。其背后的艰辛常人肯定不能体会到。像金桃、金艳这两个品种，都是由中国科学院武汉植物园培育出来的品种。现在这两个品种分别是四川蒲江和河南西峡大面积种植。

谈起这两个国产黄心猕猴桃，在口感上可以媲美新西兰佳沛品牌的黄心阳光金果。轮果型，金桃细长的果型与阳光金果有的一拼，轮口感，生长在河南西峡的金艳偏甜的美味也与阳光金果有的一拼。可以说这两种黄心猕猴桃，是我国猕猴桃界的骄傲！

那么黄心猕猴桃与绿心猕猴桃比起来到底有多大的差距呢？要想了解这一差距，首先要从品种上划分。很多人根本就分辨不出眼前的猕猴桃是什么品种，甚至相当多的商贩也不知道他们出售的猕猴桃是什么品种。我国作为猕猴桃的源生区，丰富的野生资源造就了很多猕猴桃品种。

像绿心猕猴桃，市面上常见的品种是：海沃德、秦美、哑特、华美、徐香等等。这几个品种中，当属徐香吃起来甜，而且还带有果香味。这个品种的口感与金艳、金桃比起来不相上下。但是像秦美、哑特这类的绿心猕猴桃，吃起比金桃、金艳差多了。

绿心猕猴桃与黄心猕猴桃还有一个明显的差别就是一般的绿心猕猴桃都长着一身绒毛，而黄心的表面则比较干净。果肉变软后绿色和黄色也是明显的变化。再给您说一点偏门知识，黄心猕猴桃一般属于中华系，绿心属于美味系。猕猴桃按系别分为四大系，分别是中华系、美味系、软枣类、毛花类。中华和美味人工栽种的比较多。

要是真的把黄心与绿心一决高下真还做不到。因为品种的差异导致根本就比不成。消费者不论是选择黄心还是绿心，适合您口味的才是好的。就像有些人就钟爱偏酸口感，你让他吃比较甜的金艳他还真吃不惯。总之，不管酸甜，您喜欢的才是好的！